パンチェッタ

前にもいったとおり、家のすぐ近くにミッドタウングローバルマーケットっていうインターナショナルマーケットがあるんだけど、そこでパンチェッタ（イタリアの塩漬けベーコン）を試してみたらなかなかうまかった。生でもおいしいので、軽くゆでたアスパラガスにパンチェッタをそのまま巻いて、目玉焼きに添えるとこんな感じ。

もちろん、パンチェッタに、卵、パルメザン、黒胡椒を使って本格的な（クリーム抜きの）カルボナーラも作ってみる。